南边和北方“红烧肉”有啥差别,两种家常做法,你喜欢哪个呢?
作者:yobo体育app下载 发布时间:2021-12-10 01:24
本文摘要:南边和北方“红烧肉”有啥差别,两种家常做法,你喜欢哪个呢? "一块红烧肉进口,唇齿轻合,瘦肉酥韧有致,干而不柴;肉皮滑嫩而粘糯,咬劲在似有似无之间;最后舌头再有一嘬,中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中” 这么简短的一句话相信已经让许多食客都开始流口水了。作为中华传统美食,红烧肉千百年来广为传播,个中做法也是多变,只因各地的饮食习惯大不沟通。 一道好吃的红烧肉必需要具备,浓油赤酱,肥而不腻,进口即化等特点。

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南边和北方“红烧肉”有啥差别,两种家常做法,你喜欢哪个呢? "一块红烧肉进口,唇齿轻合,瘦肉酥韧有致,干而不柴;肉皮滑嫩而粘糯,咬劲在似有似无之间;最后舌头再有一嘬,中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中” 这么简短的一句话相信已经让许多食客都开始流口水了。作为中华传统美食,红烧肉千百年来广为传播,个中做法也是多变,只因各地的饮食习惯大不沟通。

一道好吃的红烧肉必需要具备,浓油赤酱,肥而不腻,进口即化等特点。而在南北方,红烧肉的做法也是略有差异,所以做出的制品也是在口感上、味觉上有所区别。

今天我就给大家分享两种红烧肉做法,大家看看更喜欢那种呢? 南边红烧肉 第一步,猪肉洗净先切成条,然后再切成小方块。展开全文 第二步,冷水下锅,插手姜片,料酒大火煮开,煮出血末,然后再用清水冲洗洁净。

第三步,锅里倒入适量油,然后将五花肉倒进去,中火翻炒将五花肉的肥油炒出来,这样做出的肉不会油腻。第四步,炒好的五花肉倒入砂锅内里,插手一瓶黄酒,再插手一大块拍碎的生姜,插手盐,酱油,盖上锅盖,中小火炖1小时。第五步,时间到了后插手几颗冰糖,继续炖10分钟。第六步,时间到后,大火翻炒,将汤汁炒至黏稠就可以出锅了。

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这道五花肉吃起来很是的软烂,口感咸甜适中,是比力典型的南边口胃,并且用黄酒烹制的五花肉,没有一丝的腥味。北方红烧肉 五花肉处置惩罚的方式和南边一样,都是切块后冷水下锅焯水,接着再放入炒锅内里,煸出肥油。然后紧接着需要炒一个糖色,这样做出的五花肉颜色才够大度。

第一步,锅里倒入少量油,然后放入冰糖,小火将冰糖炒至焦赤色,然后下入五花肉翻炒。第二步,翻炒匀称后,插手生姜,八角,桂皮,香叶,酱油,生抽,料酒,翻炒匀称。然后再倒入一瓶啤酒,放入葱结,大火煮开,小火煮30分钟。

第三步,时间到了后,用筷子扎一下,能轻松扎透,说明肉就熟了,然后大火收汁就可以了。比拟较南边红烧肉,北方红烧肉的调料略多一些,所以肉香味越发浓烈,我小我私家也是比力喜欢北方红烧肉。

两种红烧肉做法,您更喜欢哪一种呢? 用最简朴的食材做出最美的好菜,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,天天城市您带来一道家常美食。返回,检察更多。


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